捷報！台灣稻農林凡閔，以高雄147 勇奪日本米質競賽金獎！專家分析台日水稻未來趨勢

近期台灣多項運動在國際賽事拿下冠軍，台灣米也在國際拿下大獎！今 （7）日，來自台中烏日的稻農林凡閔，以高雄 147米品種在日本米質競賽中達成奪金大滿貫。《上下游》致電人在日本的林凡閔 ，他謙虛地感謝台灣育出好的品種，加上農會、契作團隊的輔導，在眾人幫助下才能獲獎。 另外，高雄農改場副場長吳志文、研究員胡智傑本次也受邀擔任評審，吳志文透露，這次競賽中，日本米品種也不再是越光的天下，耐熱的「宇大 21 」正在崛起。台灣米食味鑑定士協會理事長簡碩宏表示，「克服熱障礙將是未來水稻品質的決勝點！」 台中烏日稻農林凡閔（右）以高雄147在日本米質競賽中得到金賞（照片提供／簡碩宏） 國內稻米競賽常勝軍，栽培重視補充有機質 林凡閔是國內米質競賽常勝軍，他在烏日的水稻田面積約 3 公頃。以水稻產業來說，3 公頃的規模並不大，水稻田都是露天栽培，因此每年種植方式都必須順應氣候變化微調，林凡閔種稻從未以產量為目標，只在意「品質」，對他來說，種植關鍵為「品種、土壤、肥、水」。 林凡閔所種水稻都是優良品種，例如：台南 16、高雄 147。栽種過程，他最重視提高土壤有機質、維持土壤生物多樣性。林凡閔坦言，他沒有送驗土壤的習慣，因為「收到報告會看不懂」，但他在契作輔導團隊教導下，栽種過程會挑選有機肥，二期作實則種植綠肥作物，並把碾米後的米糠通通撒回田間，保養田間土壤。 此外，林凡閔栽種過程中，會多方嘗試各式資材，每塊田、每種資材所用操作方式，都會一一記錄，並在收成後對照產量、品質檢討。 為了與其他優秀稻農交流，林凡閔經常參加水稻競賽，2019 年獲得台灣稻米達人好米組冠軍，今 (2024) 年也得到台灣稻米達人香米組金牌，除比賽外，好學的他今（2024）也考取日本米食味鑑定士證照。 今年是林凡閔第二次參加日本米食味鑑定，2022年時，他以台南 16 號得到特別優秀賞。當時的他在比賽現場感受到競爭激烈，台灣的米必須出類拔萃才能入場比賽，「這次得到金賞絕非個人榮譽，而是靠全台的幫忙」，林凡閔感謝育成優良品種的高改場、照顧農民的烏日農會、經年累月支持他的契作團隊，還有今年願意留一口飯給中部稻農的老天爺。 台中烏日稻農林凡閔（右）以高雄147在日本米質競賽中得到金賞（照片提供／簡碩宏） 簡碩宏：克服「熱障礙」將是未來水稻品質決勝點 簡碩宏經營大倉米舖，身兼台灣米食味鑑定士協會理事長，不僅與林凡閔契作，也協助本次比賽送件。簡碩宏認為，林凡閔種出的高雄 147，煮成米飯後品嚐特別有層次，入口咀嚼後，會先感受到米粒的彈性，咀嚼到中段後會釋放甜味，口腔能同時感受到彈性和米飯的甜味，入喉實則特別滑順。 本文尚未結束，請點此繼續閱讀《捷報！台灣稻農林凡閔，以高雄147 勇奪日本米質競賽金獎！專家分析台日水稻未來趨勢》！