澎湖土魠魚大豐收！ 年節將至 價格仍上漲2-3倍

就要過年了，餐桌上怎麼能少了魚？澎湖的土魠魚再度大豐收，兩千多尾土魠魚同場拍賣，創下新紀錄。不過新年即將到來，土魠價格維持在高點，上漲2-3倍，超級熱門！

餐廳業者：「裡面找位子坐喔。」熱煙往上冒，油麵、酥炸土魠魚塊搭配熱湯，土魠魚羹麵上桌，吃下去暖心又暖胃。

正值洄游旺季，主要產地澎湖也迎來大豐收，七美海域再度捕獲千尾土魠魚，2000多尾土魠魚同時拍賣創下新紀錄，不過就算漁獲量大進帳，仍然供不應求，價格居高不下。魚市場業者歐志忠：「土魠魚目前與往年來看，都是從國曆11月底到過年前，這段時間價錢最貴。」

過新年團圓飯少不了魚，土魠魚價格也是貴桑桑，根據業者透露，每6公斤的土魠，價錢最貴來到900塊，10公斤的土魠最貴飆到1400元，跟以往相比貴了2-3倍，不過即使價格維持高點，民眾還是要把土魠魚帶回家、端上桌，超有年味。

而怎麼做好土魠魚料理，澎湖人也有撇步。餐廳業者：「魚要冬天、冬季過後的魚，肉質才會比較細嫩，而且油脂比較多，煮之前喔，你的魚要稍微醃漬一下，要給他入味，稍微鹹一點，這樣才會凸顯魚肉的甜味。」

鮮嫩的土魠魚肉丟進鍋子，大火加熱，熬出鮮甜湯頭，配上軟口的米飯，土魠魚粥就完成了，不只如此，土魠魚羹麵也必不可少，澎湖人早餐就愛這一味。顧客：「畢竟土魠魚牠算蠻好的魚，牠口感也不錯，煮湯或是做成魚塊都還蠻好吃的。」

農曆新年即將到來，希望來年年年有餘，澎湖迎來千尾土魠魚，消費者也紛紛出動要把魚帶回家，一番料理香噴噴端上桌。