【永續慢旅專題】以海洋與山脈的視角　深探南方以南的絕美風土

坐落高山之下、海角一隅的南迴四鄉，近年能見度越來越高，反映旅人對原鄉深度旅行的期待。南迴永續旅行聯盟發起人武撒恩指出，南迴四鄉因長年交通限制與地理阻隔，沿線鄉鎮仍保留未過度開發的純粹樣貌，而晚了西部縱貫線四十年的電氣化發展，反倒趕上此刻人們嚮往的慢活旅行。

近年南迴四鄉及南知本的業者攜手，將遍布部落的餐飲、住宿、小農及工作室串聯起來，形成南迴永續旅行路線。而綠色交通運輸工具為低碳旅遊的重要環節，部落行之有年的「幸福巴士」，正好補足南迴觀光藍圖所需的在地大眾交通工具，成為旅客銜接不同景點、深度體驗地方的新選擇。

無論搭乘大眾運輸工具或以自駕來場公路旅行，三天兩夜的出走節奏，正適合初步體驗南迴四鄉在文化、環境及飲食方面的永續實踐，包括學習原住民族的傳統編織與木雕技藝，也能品嘗親近產地、以傳統作物製成的風土料理；喜愛自然的旅人除了看山、望海、欣賞日出及觀星，更不可錯過由在地人領路的生態探索。

親近海岸的太麻里鄉，夏秋之際有滿山燦爛的金針花可賞，入冬則以遠近馳名的金崙溫泉深受旅客歡迎。金崙小鎮街區饒富日式風情，處處可見溫泉旅館，暖煙裊裊、療癒心身的湯池，正適合作為南迴之旅的驛站。

除了溫泉旅館，旅客也可入住結合原住民族文化體驗的旅宿，例如金崙市區的「線織屋」便提供羊角勾勾織教學。武撒恩介紹，早期排灣族人以山羊角及木頭做成勾織工具，用於製作傳統網袋，現在以其他材質取代羊角，並將勾織結合鑰匙圈等日常用品，美觀又實用，也將文化永續的觀念融入旅行體驗中。

金崙市區倡議環境永續的民宿更彼此串聯，提供環保杯租借服務，讓旅客旅行期間隨身攜帶使用，並可甲地租借、乙地歸還，其中如「打個蛋海旅」還提供「海廢包」，讓旅客漫步海灘時也能略盡心力淨灘，一同維護這片療癒美景。武撒恩建議，旅客可入住永續民宿，並帶上民宿提供的環保杯到市區購買飲品，然後坐在金崙海灘享受下午茶，美味餐食搭配碧海藍天，堪為旅人忘憂的最佳解方。

金崙海灘是欣賞海上日出及觀星的最佳地點，入夜後若想深入探索自然生態，可參與由「獵場」工作室帶路的夜觀導覽。本業為大武鄉養蜂人家的獵場工作室，具備專業自然生態背景，因而夥同金崙多家永續民宿舉辦夜觀生態，探索金崙的溪域生態、蛙類及昆蟲，同時也帶領觀星活動。「獵場並非以古希臘神話為基礎，而是以南島文化的角度來介紹星象，例如分享排灣族耆老如何觀察星象來耕作，藉此訴說屬於在地族群的故事。」武撒恩說，旅客除了抬頭欣賞台東無光害的最美星空，不妨也搭配融合文化與環境教育的導覽，徜徉在濱海小城的南島星夜。

品嘗風土美食同為認識一地自然文化的方式，位於金崙車站附近的「力卡珈琲」便提供原民特色輕食，讓初來乍到的旅客以味蕾觸及土地的味道。武撒恩分享，南迴部落不少餐飲店家以紅藜、樹豆、刺蔥及小米等原住民傳統作物為食材，以烘焙或西餐料理手法轉譯部落傳統美食，製作符合當代飲食類型的創新風味，食材也以在地生產、友善土地為前提，體現產地餐桌的永續概念。

例如力卡珈琲的海鹽刺蔥磅蛋糕，以食材承載部落族人的生活記憶，甜鹹交織的口感，也是屬於山與海的味道；馬告蜂蜜拿鐵入喉，既有野生馬告的濃郁辛香，又盈滿森林蜜的芳甜。而「穀臼那哪」的野菜麵包、「黑手咖啡」的小農咖啡，也都是嘗得到風土滋味又別出心裁的特色美食。

有別於親近海岸的太麻里，相距不遠的金峰鄉深隱於大武山與金崙溪流域間，展現另一種南迴山野風情。此處以豐饒農產聞名，從秋冬至春天，燦爛的洛神及紅藜紛紛染紅群巒間的田野，部落房舍前則懸掛及鋪曬採收的紅藜。入宿雲霧繚繞的山間，還可在熹微晨光中遠眺太麻里的湛藍海岸及馳過山海間的列車，以大山視角回望南迴沿線之美。

位於金崙溪中游的歷坵社區，為排灣族聚居之處。武撒恩推薦旅客一訪由歷坵國小改建的「小米學堂」，認識環繞小米展開的原住民生活文化，並可參與工藝、飲食及文化儀式等體驗活動。參訪後還可步行至附近的「少妮媱手工烘焙坊」，點份刺蔥佛卡夏，搭配煙燻豬肉、清甜洋蔥及自製鵝肝醬最是美味，而融入麵包中的刺蔥也生長於眼前野地，嘗得到更看得見的食材正是產地餐桌獨一無二的特色。

位於金峰嘉蘭的「夫魯克民宿」也不遺餘力推廣產地餐桌，以自家種植的蔬果製作樸實美味的Vuvu料理，含皮帶籽的南瓜碗可直接食用，葛藤托盤及竹杯則是取自大自然的餐具，以簡單純粹的方式，提供旅人認識部落文化、又符合永續生活的旅行體驗。

同樣親近山區的達仁鄉，則邀請旅人走進排灣族的魔幻時區「土坂時間」。土坂部落迄今保存流傳百年的「五年祭」，族人生活也遵循土地生息及小米作物的歲時流轉。武撒恩說，「土坂金樹」民宿便以「部落大廳」的概念，引領旅客認識地方祭典及其禁忌，另透過小米文化、木雕藝術的見學體驗，認識南迴山林部落文化樣貌。

屬於達仁鄉的永續旅行，無不環繞著排灣族祭典、工藝、食農及自然山林。若對木雕藝術感興趣，可至「撒巴里文化藝術工作室」進行體驗，從一塊塊細緻鮮潤的木雕聽見更多排灣族故事。若喜歡透過食農尋找文化脈絡，不妨來碗「深山野熊號」的蝸牛滷肉飯，品嘗深受排灣及魯凱族喜愛的滷肉風味。

心嚮自然風光的旅人，則不可錯過由達仁鄉南田而入的「阿塱壹古道」。此一歷史古道為清代的琅嶠卑南道，通往屏東旭海，曾是漢人先民及原住民族生活往來及遷移之路，迄今保有礫灘地貌及原始海岸林生態，有台灣最美海岸古道之譽。不過，武撒恩也提醒，「眼前美麗的古道，其實夾藏著大量海廢，旅客也可從永續旅行的角度思考，美麗背後還有許多環境議題。」

與達仁鄉比鄰的大武鄉，同樣有深度體驗自然生態的祕境，旅客可向大武鄉的永續民宿約山豬窟山林體驗，跟著引路人走上隱祕獵徑，逐步深探令人神迷的魔幻森林，並與高大參天、獨木成林的千年古榕樹相遇，「抱樹的感動難以言喻，讓人感到與自然如此親近。」武撒恩分享，走過森林後將登上巴塱衛山的忘憂亭，一邊品嘗產自當地農場的永續料理，一邊瞭望綿延無盡的海岸，做一場美麗解憂的南迴之夢。

近年隨著慢旅行興起，更多人願意以緩慢的步伐節奏，沉浸在一處可長時間細讀的風土，南迴永續之旅便透過大海與山脈的視角，回望地方的故事，也讓旅人找到自身與自然的美麗連結。