【美好彰化】傳承四代的幸福好味道　復興珍餅行

彰化市民族路上，矗立著香火鼎盛的彰邑關帝廟和開化寺觀音亭，已逾百年歲月的「復興珍餅行」就坐落此處，騎樓掛著寫有芋沙餅、蛋黃酥、白雪酥的紅色燈籠，店裡玻璃櫥櫃擺放鮮紅喜氣的餅盒．以及竹編籃上陳列各種中式糕餅，是許多參拜信眾的選購首選，也是無數彰化人嚐過的風味。

民國3 年的日治時期，復興珍創辦人林炎興在火車站附近的北門創立餅店，製作婚慶用的漢式喜餅，像是狀元糕、豬油糕、冬瓜肉餅等，後搬移至民族路，第二代林清波子承父業，同時教導兒子林敏聰慢慢走上製餅之路，自小耳濡目染的林敏聰，從國中就開始跟著祖父、父親及老師傅一起工作，學習糕點烘焙，直到爺爺退休、父親病逝，三十歲的他與太太葉芳霓一起接手餅店生意。

「擦亮復興珍招牌、讓復興珍名號更響亮，是當時督促自己前進的動力。」林敏聰不斷進修與參展、參賽，甚至遠赴日本學習新技術，積累了60 餘年的工作經驗，林敏聰將挫折和難題化為成長茁壯的養分，同時與逐步接手的兒子林智偉，秉持父祖傳承的理念，做餅和做人一樣，要誠信務實、真材實料、品質穩定，才能獲得客人的信任，「堅持誠實的好味道，是老店的核心價值」。

說起店裡糕餅，已經「站櫃」超過40年的葉芳霓如數家珍，招牌芋沙魯肉餅、芋沙餅、綠豆凸，以及今年異軍突起的蛋黃酥等等，都各具特色。其中芋沙餅更是復興珍的人氣首選，是必買產品之一。

芋沙餅選用檳榔心芋切半蒸熟，再搗成芋泥，不加香料及豆沙，獨家配方製作綿軟芋泥餡，另一款特別受葷食者喜愛的芋沙魯肉餅，使用手工切丁的小肉塊，葉芳霓說：「餡料都是自家製作，不添加任何化學香料和防腐劑，並隨著飲食習慣改變，調整糖的用量，讓客人吃得更安心」，鹹甜香的滋味擄獲無數挑剔的嘴。

餐飲業的艱辛讓許多老店擔心後代不願接手，第三代老闆娘葉芳霓對於兒子林智偉願意接手家業至深銘感，這不僅是對百年好味道的支持，更展現一家人團結一致的精神。林智偉的接班讓家族的傳統得以延續，一家人共同致力於保持原有的味道，同時引入創新，期望在未來能讓更多人品味到這份珍貴的好味道。