【美好彰化】台版必比登在彰化

在彰化，每一口美味皆蘊含著驕傲，未來定能看見更多彰化的店家搶進500碗名單，傳承彰化的飲食文化並拓展觀光商機。

彰化美食眾多，位在彰化市民族路的阿添蛤仔麵，店內招牌「50年老店」映入眼簾，是許多在地人自小到大的記憶。營業時間自早上10點半至晚上8點，全天店內來客川流不息。常客分享，就連許多政商名流，也常常而來，一品這碗蛤仔麵的獨特魅力。

阿添蛤仔麵的美味秘訣，在於店家每天以新鮮大骨熬煮湯頭，嚐起來鮮甜無比；主角「蛤仔」則是選用來自芳苑鄉王功漁港的蛤仔。常客表示，往往蛤仔麵甫上桌，就能看到近乎滿出來的蛤仔，令人食指大動，可見其用料實在。若再來份招牌「現炸雞捲」，就是令許多饕客魂牽夢縈的，簡單又滿足的一餐。

距離阿添蛤仔麵近500公尺，位於成功路上的「阿泉爌肉飯」，本次蟬聯入選「500碗」指標，榮獲2碗榮耀。阿泉爌肉飯家傳三代逾八十年，爌肉外皮口感軟而不爛、油脂綿密不膩口，甜鹹滷汁相當下飯，平日中午往往大排長龍，不到中午12點半，店員便已經出來吆喝提醒：「爌肉剩不到30塊，排隊不一定買得到喔」。

位於彰化市三民路上的「阿三肉圓」，肉圓內餡採台灣溫體豬後腿製作，以酥脆口感為特色，近年另開發加入真空冷凍干貝肉圓，更獲選2023彰化金好禮金質獎，今年首度入選「500碗」指標即獲「2碗」評價。不論內用或外帶，阿三肉圓提供各地饕客名產級的獨特好滋味。

本次500碗名單榮獲「1 碗」評價的店家中，蟬連兩屆的小吃包含彰化市「老担阿璋肉圓」、「杉行碗粿」、「車路口肉羹」、「蚵ㄚ仁」及「福成素食」；鹿港鎮「東華素食麵茶」、「素珠芋丸」；二林鎮「阿源炸粿」。其中，位在南郭路上的彰化涼圓，已經屹立一甲子，有別於傳統的炸肉圓，涼圓外皮Q彈，內餡有瘦肉和香菇，搭配蒜泥醬汁，口感清爽，很適合炎熱的天氣。

同樣是老店的杉行碗粿，從早年在木材行門口擺攤得名，如今除招牌碗粿，也新增蛋黃干貝口味，許多饕客對紮實的口感和肉丸內餡印象深刻，淋上特調醬汁更讓人回味無窮。行家味蕾鎖定的還有彰化市幾乎無人不知的車路口肉羹，店內只有簡單販售肉羹、麵線糊、綜合三種產品，一碗麵線糊搭配肉羹的綜合口味，不論正餐或點心，都可以從大塊肉羹的嚼勁、滑順麵線糊口感，滿足飢腸轆轆的需求。

彰化美食潛力無限，本次「500碗」榮獲1 碗名單中，彰化市、鹿港鎮、溪湖鎮、溪州鄉、員林市及二水鄉等計有10 家首度入選，從習以為常的日常家鄉味，看見店家的韌性與堅持，也看見飲食文化的傳承。每個人心中那道爌肉飯、素食麵、肉圓、碗粿等小吃，皆堪比必比登等級，在彰化，每一口美味皆蘊含著驕傲，期盼未來有更多彰化的店家搶進500碗名單，傳承彰化的飲食文化並拓展觀光商機。