慢工細活熬一天一夜「藏書羊肉」 湯鮮肉嫩味清甜

美食常常有美味之外的魔力，對這個新住民來說，一碗鮮香濃郁的羊肉湯是她的鄉愁，也是她在台灣開啟新生活的熱力泉源。

來了來了來了，終於出來了，即便外頭陰雨綿綿，但新店安民街上的這間小餐館，人氣可是跟碗裡紅豔豔的四川水煮牛一樣居高不下。

記者vs.民眾：「（一試就成老主顧了這樣），對蠻常來的，所以我太太常常就說，還有沒有，而且它這個都要預訂。」

名字清淡如水，走的卻是麻辣鮮香路線，一口水煮牛下肚，讓五臟六腑全都麻辣辣地熱開了，四川熱炒負責炒熱前場氣氛，小餐館裡的重頭戲，其實就是這鍋飄著熱煙香氣的藏書羊肉。

記者vs.民眾：「（台灣很少很少有這種），我想吃羊肉的時候，要不就自己煮，要不就在這邊吃。」

老闆娘許春梅：「講求那個食材的原味嘛，所以不需要放到薑米酒，中藥這些東西，只是用時間小火，慢慢地去燉它，慢慢地去熬它，把它本身羊肉的鮮味，和它本身羊肉的本味，把它熬出來。」

藏書羊肉是先生黃資仁愛吃的菜，許春梅不怕麻煩，用一天一夜從清湯燉到奶白，但這要是以前許春梅可沒這麼有耐性，出生在四川的她，出社會後就一直定居在江蘇，經營美容貿易公司，那時套裝加高跟鞋是服裝標配，每天穿得光鮮亮麗在各省招商跑業務。

老闆娘許春梅：「有的工作你做到後面你真的會很恨它，一年大概在外面的話，三百天是有的，所以我自己算一下，幾十、一百張床在不同的床上，因為我睡眠障礙，所以基本上我最嚴重的時候就這樣等天亮。」

做著每天現金進帳的油湯生意，許春梅從企業女強人變成窩在廚房裡的小廚娘，但她從不覺得可惜，反倒樂在其中，反正人生今天開心今天就好，繼續明天繼續開心，後天再開心，所以一輩子都是開心的，就當下開心就好了，儘管收入不如以前優渥，日子也沒過去精彩，許春梅在平淡中重新找回生活步調，每天平安開心就是她現在想要的幸福模樣。