春捲名店連休四天 民眾排長龍提前購買過清明

清明節必吃的傳統美食，有人說是潤餅，也有人叫春捲！台南國華知名春捲老店，從4月1日起店休4天。原本過去都會大排長龍，今天雖然買氣還不錯，但業者說，和過去相比少了大約3到4成，主要是新一代年輕人掃墓習俗改變，沒有一定要吃春捲過節的習慣。

春捲皮上依序放上滷豆干、蛋皮、滷豬肉，香菜跟蒜泥，接著放上皇帝豆跟蝦子，灑上花生糖粉，最後鋪上滿滿的高麗菜，捲起來，春捲大功告成。這一捲60元，有人一早就來排隊。

記者vs.排隊買春捲民眾：「今天大概準備要買幾個？（6個，目前看是沒有（買氣減），還是很多人啊，6點就來了，清明節嘛，總是要祭祀祖先。）」

排隊購買春捲民眾：「買8個拜拜而已，清明節也是會拜啦。」

排隊購買的民眾都說，就是因為習俗加上祭祀用，才會專程來買春捲。台南這間知名春捲店因為人手不足，4月1號到4號連休4天。一早民眾大排長龍，從國華街口排到轉角的西門路上，人潮看起來不少，但店家卻說買氣比去年少3成。

店家更擔心的還有這個——台南春捲名店業者：「趨勢慢慢在下滑了，可能是老一輩的，他們不方便出來或者不見了，年輕人他不願意來排隊啊，『我幹嘛排隊去買春捲啊，我要吃我平常就可以買了，我幹嘛這麼累。』」

鏡頭再轉到嘉義市東市場內，這間傳承到第三代的春捲店，人潮陸續出現，店家也忙個不停。

嘉義東市場春捲店業者vs.記者：「今天的量現在喔？對，都要上千了（捲），『那清明節那一天呢？』，更多了，差不多有1000條以上，因為訂單都很多。」

現點現包的春捲，餡料超級多，有油麵、肉燥、高麗菜，豆干、豆芽菜跟蛋，多了麵條更有飽足感。有業者擔心，排隊買春捲的多半是中高年紀的長輩，年輕人沒這個習慣，未來清明吃春捲，這習俗恐怕會逐漸消失。