雖然每尾魚都會長肉，但這條魚卻特別被稱為「肉魚」，更常見的名字是「肉鯽仔」，西方人則叫牠「奶油魚」，日本人叫牠「疣鯛」，到底他是鯽魚、鯛魚或是什麼魚？
早期「肉魚」是便當常客，便宜受歡迎，但近年肉魚價格變貴了，也有人反應口感不像以前那麼好吃，發生了什麼事？記者來幫你解密，一探肉魚背後的秘密。
Ｑ：肉魚到底哪裡「肉」？稱肉鯽跟鯽魚是親戚嗎？
A：「肉」可能代表魚肉比例高。湧升海洋創辦人徐承堉說明，肉魚體型嬌小，體長多不過 30 公分，算是眾魚中的「小不點」，所以也又稱為「肉鯽（仔）」。肉魚的魚骨數量不多又細軟，一尾 300 公克的魚約有 165 公克肉，比例上顯得肉多又豐滿。
海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘表示，農產品俗名有「肉」，通常有「常見、平價」等意謂。肉魚是群居性海水魚，漁民一次捕撈量很高，過去單價便宜，大眾較能消費，而有此稱呼。
黃之暘說明，雖然肉魚被稱為肉鯽仔，但肉魚是「長鯧科」，鯽魚是「鯉科」淡水魚，親緣關係差很遠，可能是因兩種魚都嬌小、比較沒有粗硬魚骨，所以才會有此俗名。
還有一種俗稱「肉魚舅」的魚，外觀與名稱都跟肉魚很像，但牠不是肉魚的舅舅，而是「印度無齒鯧」。該如何區分兩者？很簡單，肉魚鰓蓋上方多有一塊黑斑，因此在日本，肉魚被稱呼為「疣鯛」（日文片假名「イボダイ」），疣就是代指牠有顯眼黑斑作為特徵。
本文尚未結束，請繼續閱讀「肉魚解密》肉鯽仔曾是台灣國民魚，為何越來越貴？高達九成進口，中國最大宗」。
