您吃過鹹油條嗎？相信多人連聽沒聽過，但是在南投埔里卻是大家耳熟能詳的早餐品項。據說當年是退伍老兵，以外省麵食手藝開店營生，受到在地客人歡迎，後來再由店面的房東太太發揚光大，而發展出這一個埔里以外很少聽到的吃食。它長得甚麼樣子？帶您到始祖店一起去瞧瞧。
有時候客人真的滿早的，我們五點就開始營業了，這邊有種茭白筍田的，他們都很早就出來工作，有的都四五點就出門了，我們這邊也會有沿途要到台中上班，或是彰化上班的客人。
施瑞蘭的早餐店裡，有一樣東西，可說是在地獨有，離開埔里幾乎看不到。
顧客：「它的口感，裡面很鬆軟，外皮很酥，重點是它不會很油膩，且很Ｑ，真的，其他地方沒有這種東西。我朋友如果從外地來的，早餐我都會帶他們來這邊。」
蔥花揉進麵團，炸得爽脆酥香，扎實口感類似麵包，再夾荷包蛋等配料。鹹油條說是埔里特色吃食，其實沒誇張，以鹹油條為招牌的店家，少說有五家以上，也都各有支持者。
記者VS.顧客：「（第一家？）沒錯，（你確定嗎？）確定。這是第一家，（會播出去），播出去沒關係，如果有比（民國）七十年還早的，可以告訴我。」
自信自家招牌是鹹油條始祖店，老闆張光宇說，40多年前外省老兵來租店面，賣吃食營生，單獨一人忙不過來，房東太太也就是張媽媽，經常捲袖子幫忙做生意，也就學會了做鹹油條。後來老兵搬離沒多久，也剛好張爸爸從副連長退役下來，就開店撐起了家裡的經濟重擔。
老闆：「沒有發酵，你做起來，根本炸不起來，冬天的時間，發酵時間要拉長一點，因為溫度低，剛回來不習慣，那麼早就起來，都是媽媽會叫我，怎麼還沒叫起來，第二次就用罵的。」
能夠吃巧又吃飽，鹹油條受到在地人歡迎，張家兩代就這樣接力，半夜兩點晨起打拚40年。任何始祖店，在招牌上，必然少不了一番自我標榜，而這家小店門面上，卻樸實低調得，不見任何宣傳，但熟客們都知道，那為了以時間換取美好，而披著晨霧忙碌的勤懇熱切，滋味是永遠的第一。
{:StarText2:
【往下看更多】
● 40年來超罕見！台北濕度僅8% 網喊：靜電到懷疑人生
● 吹風機成抓蚊子神器 12秒實測影片被讚翻
● 「上看寒流」冷空氣3月底襲台！ 不但冷而且濕冷
【今日最熱門】
● 中職／中信兄弟2025年度歌曲！邀請蕭秉治跨界合作獻唱
● 迪士尼樂園大火「濃煙竄天」 驚悚影片瘋傳畫面曝光
● 山林火災嚴峻！南韓多地宣布進入「緊急狀態」
