創意！中西合併「藥膳炸雞」 顧客：口味很特別

嘉義一間炸雞店製作方法非常獨特，業者先將溫體雞肉浸泡在由20多種中藥磨成粉的藥膳醬汁中，接著裹粉放進特製高壓機器油炸。炸出來的炸雞飄出濃濃藥膳香味，中西合併的手法相當獨特，也成功吸引顧客前來購買。

老闆將裹滿麵衣的炸雞放進油鍋裡，炸的吱吱作響，不到幾分鐘的時間就能起鍋，熱騰騰的雞腿炸得金黃酥脆，獨特的香氣四溢吸引不少顧客前來。

老闆娘蔡小姐：「現場三號有在嗎，你是三號的，五號有在嗎。」

這家位在嘉義的炸雞店口味可不一般，因為這一隻隻炸雞都能飄出藥膳香味成為招牌特色，也變成顧客路過必買的點心。

顧客vs.記者：「他是用中藥下去醃漬，然後他聞起來就很香，（一走進來就有聞到），對就滿濃的中藥味這樣。」

原來老闆將好幾隻溫體雞肉放進由20多種中藥的磨成粉的藥膳醬汁，靜置8個小時後裹上自製的炸粉，不是放進傳統油鍋炸，而是放進特製高壓機器，這些炸雞反而是有自己座位，被排排坐再放入炸出鮮嫩多汁。

老闆娘蔡小姐：「用那個中西合併，我們醃漬的方法，用西式的炸油來炸結合這樣，結果味道還真的滿棒的。」

原本老闆與老闆娘從事火鍋店，後來轉行改賣炸雞，為了在市場上脫穎而出，因此決定以中藥調理。

老闆娘蔡小姐：「他中藥會鎖在肉汁裡面，然後他的肉吃起來，會更軟嫩湯汁更多。」

將中西合併製作成獨特口味，畢竟現在炸雞林立，怎麼樣才能抓住民眾味蕾全是功夫。