天氣涼颼颼,不想東奔西跑,現在竟然有肉舖提供一站式服務,比如買完肉現場有專業主廚代煎,另一間肉舖更直接在樓上開餐廳,用店內的肉、香腸,提供火鍋鍋物和排餐讓客人可直接享用!
砂鍋裡擺滿蔬菜,重頭戲來了,不管是伊比利亞豬肉還是prime美國牛小排,涮一下立刻變粉嫩,散發濃濃肉香的還有這一碗,金黃色滷肉飯用的也是伊比利豬頰肉,搭上台式香腸,意外百搭。
有著大片落地窗還有精緻典雅裝潢,這裡是餐廳,但其實這裡是2樓,往下走來到1樓會發現這裡居然是肉舖。
各式肉片擺在冷藏櫃內最特別的是高高掛的伊比利活腿,只是一大根怎麼可能吃的完,精緻刀功才能切出超薄片,由花兩年時間才能通過的侍肉師,專門代切,火腿管家還提供寄存店內、宅配服務。
侍肉師吳先生:「通常我們會比較建議客人,在寄存的時候,在半年內把它食用完畢,這樣風味上會是最好的。」
肉舖餐廳副理葉小姐:「我們也很多客人來外帶(餐點),或者是到樓下買(肉)回去自己烹調。」
俐落刀工,原肉塊分切,立刻真空包裝,引進澳洲全血和牛,特別用乾式熟成方式展現。
來到這一間肉舖別小看它,因為它後面還有一個隱藏版空間,一走進來你會發現居然在這裡可以免費試肉。
肉舖主廚高楚暘:「你好,這是今天挑選的自然牛肋眼。」
巧手現煎,請來頂級餐廳主廚幫你免費現煎,肉舖提供免費試肉服務,但只有20個座位,而且得預訂位。
肉舖顧問孫成忠:「不給他機會來試肉試吃的話,通常來說購買的意願,會比上餐廳的意願來的降低,所以我們特別針對這樣的肉品,來做試吃試肉不加價的服務。」
餐廳複合式搭配肉舖還是肉舖提供試吃服務,一站式服務衍生一條龍策略,就真的讓你感覺到把牛豬直接從農場送上餐桌。
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