獨家／百貨「餐飲」金雞母！氣爆後恐釀另類「食安危機」

餐飲是百貨業重要的營收之一，台中新光三越氣爆，也讓百貨金雞母現在面臨另類食安危機，擔心降低消費意願。再來，過去美食街都是在地下室，但現在散布各樓層，就是為了讓消費者用完餐後逐步逛下樓，拉高提袋率。但有專家表示，如此一來，明火、瓦斯管線範圍數量變廣，風險恐怕也相對擴大。

以前百貨公司的美食街都是在地下一樓，不過現在高樓層都有很多間主題餐廳，餐飲樓層逐漸擴大，但這樣風險性恐怕也會增加。

以新光三越來看，四根天然氣立管依照不同櫃位需求跟申請，會水平拉管到每個所需樓層的天花板樑頂。但明火、瓦斯管線範圍數量變多，工安風險也相對擴大。

行銷傳播認證協會理事長王福闓：「如果說他沒有做一個適當的，不論是施工或相對管理的時候，確實可能會發生公安問題，也就是所謂的食安危機。」

百貨美食散布各樓層，這叫水龍頭的概念，高樓層用餐完，下樓同時再拉高提袋率。根據統計，一般百貨餐飲營收占比 10%-15%，最高甚至曾達到 45%。甚至不少餐飲業開店不選路邊，選擇開在百貨裡，就是因為管線都已經幫你拉好。然而，現在發生這場氣爆，導致部分美食街變得冷清。

這裡是在新光三越旁大遠百 12 樓的美食街，可以看到座位相當空，用餐的民眾大概只有幾組而已。這裡的業者也表示，確實是受到氣爆案的影響。

大遠百業者：「昨天（2/13）剛好公休，同事都有被嚇到，因為離得很近，這邊都有在震。今天（2/14）人應該要很多的時候……」

周五下午，大遠百空蕩蕩，只有零星幾人。就連平常要排隊的壽司店，門外店內空無一人。饗食天堂雖然乍看之下人多，但沒預約直接來，竟然也有位置。

美食街消費者：「一定會怕怕的，但是有時候，也不知道下一次意外是發生在什麼地方。」

美食街消費者：「敢（去美食街）啊，因為我覺得機率不高，就是一個意外而已。」

氣爆意外死傷慘重，部分民眾擔心，不敢再去美食街。氣爆陰影恐怕也成為另類食安問題。