磨碎的可可顆粒，滑落盤中，香濃的巧克力味充滿整個房間，吃甜食是許多人日常消遣，但很多人不敢吃巧克力，就怕血糖一下升高，現在有不同的對策。
細緻的益生元粉末，如雪花般落下，是腸道中益生菌的能量來源，吃起來帶有細緻甜味，卻不會影響血糖，讓許多醫師、藥師都分享，可以吃益生元來照顧身體。
藥師鄭凱鴻：「最重要的一點就是，它（益生元）是我們腸道益生菌的食物，那我們要補充足夠益生元，才可以喚醒我們的腸道的益生菌，好好地工作，那另外呢，它還可以幫助我們的一些，維持生理機能的代謝，那可以幫助我們的血糖控制，還滿不錯的。」
益生元平時可以從蔬菜水果，或是牛奶等成分中萃取，是一種水溶性膳食纖維與寡糖，可以加進食品中，取代精製糖，做成巧克力就連糖尿病友都可以吃。
糖尿病糖友網紅Bonnie：「像零食我平時都不太會去吃，升糖指數太高的話，我其實也會比較擔心，益生元就會覺得還滿友善的，糖友友善，因為不太會讓我的血糖波動。」
藥師鄭凱鴻：「益生元它是一種寡糖類，在市面上運用其實還滿廣的，有加入我們的奶粉，然後像運動飲料，以及甜點中，因為它本身它是耐酸耐熱的，所以非常好運用這樣。」
生技公司創辦人黃冠中，本身受異位性皮膚炎所困擾，幾年前併發蜂窩性組織炎，接連住院，人生彷彿跌落谷底，在醫院認識益生元之後，得到相關知識，讓他開始研發用益生元做甜點。
生技公司創辦人黃冠中：「因為我是異位性皮膚炎患者，飲食上本來就有很多限制，尤其是含糖食物就要盡量避免，這種水溶性膳食纖維，是慢性病友也可以放心吃的保健品，這也是為什麼我們想要透過益生元，來研發糖尿病也可以吃的益生元巧克力。」
理解慢性病的不便，黃冠中用益生元取代巧克力中的精緻糖，讓慢性病、糖尿病、長者等族群，都有機會吃甜甜過好年，又不會造成身體負擔。
【原文出處】糖尿病友也能吃！業者製「益生元巧克力」穩血糖
