吃石頭火鍋「煙太大」！竟誤觸煙霧偵測器全場警鈴大響

有民眾分享，自己到火鍋店用餐，沒想到石頭火鍋爆香時，油煙太大，竟然誤觸煙霧偵測器！對此，其他火鍋店業者透露，為了避免油煙竄出，店內都會加裝擋油板、抽油煙機，消防人員也表示，避免偵測器誤觸，建議店家加裝排氣設備。

魷魚、洋蔥丟進去拌炒，大火爆香，肉片也下鍋，頓時香氣四溢，最後加進高湯，冒出濃濃白煙，洋蔥蒜香順著熱煙飄散，熱騰騰的石頭火鍋完成了，不過伴隨香氣的白煙最近引發討論。

有民眾分享，自己到石頭火鍋店用餐，準備將肉片還有一些調味料，拿下去拌炒，沒想到這個時候突然竄出了濃濃白煙，還觸動了煙霧偵測器，全場嗶嗶作響，工作人員見狀，也立刻上前關掉偵測器。

冬天吃鍋是必備，只是吃石頭火鍋爆香時的油煙也是難免，想避免油煙突然竄出，店家也有撇步。

非當事石頭火鍋業者林小姐：「因為主要是我們前面有爆香，就像我們炒菜一樣，前面有爆香就會有那個油煙，所以很多客人喜歡吃石頭火鍋，是因為喜歡它前面那個爆香，之後的的那個鍋香氣，它其實就是一個簡單的擋油板，你要把它放在鍋子旁邊，炒的時候比較不會噴到，去濺到客人，還有那個抽油煙機。對我們有加裝抽油煙機，你在炒的時候，它會把油煙吸掉。」

尤其，如果沒控制好火候，還可能竄出火光。非當事石頭火鍋業者林小姐：「正常炒不會有火光，因為你在鍋子裡炒，它火不會有冒出來的狀況。」

吃火鍋冒熱煙是難免，不過觸發警報卻嚇壞不少人，如何才能吃的安心。

新竹市消防局預防科長方鈞業：「這時候我們是建議，餐廳的業者要加裝這種類似抽油煙的排氣裝置，避免在用餐區長時間，有顧客用餐，會產生大量水蒸氣或煙霧，造成設備的誤動作。」

要避免吃火鍋吃到警鈴大響，店家可以加裝抽油煙設備，或是其他排氣裝置，避免煙霧偵測器嗶嗶作響。天氣冷颼颼，大家都想吃鍋，這回因為熱煙鬧出警報烏龍，恐怕民眾也難以忘懷。