鮮紅外表、清脆多汁的果肉，原產於東南亞的熱帶果樹「紅毛丹」，近年在台灣落地生根，產量連年翻倍。在氣候暖化衝擊荔枝生產、農村缺工日益嚴峻的當下，用藥少、採收期相對長的紅毛丹被部分農友寄予厚望；不過，雖然紅毛丹收益好，但從種植到量產需耗時 5 年以上，且產季強碰颱風季，農友呼籲市場雖有空間，但仍須謹慎評估投入風險。
水果公主落地生根，四年增幅六倍，批發量已破百噸
農業部農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所副研究員劉碧鵑表示，紅毛丹果肉滋味與荔枝相似（註），在東南亞與「果王」榴槤、「果后」山竹並列，有著「水果公主」的美名。而紅毛丹相比荔枝，口感脆，即使吃多也不會上火，吸引一批愛好者。
&&從農產品批發市場交易行情站的數據來看，國產紅毛丹的交易量近年快速成長：從 2022 年的 26.4 公噸，到 2023 年衝高至 95.8 公噸，2026 年交易量更來到 148.2 公噸的歷史新高，4 年大幅成長 6 倍，顯見紅毛丹已從過去少量試種，逐步走向規模化生產。
告別黏核卡喉感，台灣農民嫁接選育，口感不輸荔枝
其實台灣早年即有農民少量試種紅毛丹，嘉義中埔鄉「豐山生態園區」農三代蔡志陽回憶，其祖父在 1980 年左右引進種子試種，但早期用種子繁殖的實生苗變異極高，不僅容易長出不結果的公株，結出的果實又可能果肉與種子緊黏，形成俗稱的「黏核」現象，吃起來也乾澀卡喉。後來農民改以「嫁接」方式栽培，終於穩定品質，肉質脆甜、多汁且肉核分離，終於打開消費市場。
蔡志陽表示，好吃的紅毛丹肉厚、水多、甜度高，口感不輸荔枝。紅毛丹依外皮與軟毛顏色大致分為紅毛、黃毛與綠毛品種；其中，東南亞新住民與移工喜歡「綠毛品種」，果肉最脆、種子上的內膜很薄，吃起來完全不卡喉嚨；至於紅皮品種則外型亮麗、討喜，多銷往果菜批發市場或供本地消費者嘗鮮。
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