綠豆湯、綠豆冰，是幾代台灣人共同的飲食記憶，但台灣本土綠豆卻即將從土地上消失。2024 年全台產量僅剩 19 公噸，市售綠豆超過 99% 仰賴進口。國產綠豆口感綿密、易煮、香氣濃，卻因高度仰賴人工採收、農村缺工，加上怕水、極端降雨頻仍，生產愈來愈困難。面對低價進口競爭，種植者持續退場，若無積極尋求解方，台灣綠豆恐將從這片土地完全消失。
台灣綠豆面積僅剩 21 公頃，產量不及市場消費量的 1%
1980 年代以前，國產綠豆種植面積曾達 5000 公頃以上，之後便血崩式下滑，1988 年跌破 1000 公頃大關，1990 年剩 410 公頃，至 2024 年全台種植面積僅剩約 21 公頃，集中於雲林、台南一帶。
本土綠豆種植面積減少，但市場上的綠豆消費並未減少。檢視近 20 餘年的進口統計，台灣進口綠豆總量長年維持在 1 萬 4000 至 2 萬 7000 公噸之間，國產綠豆供給量不到市場的 1%。
&&台灣每年花 5 億元從國外買綠豆，以印尼為最多
長年以來，台灣的綠豆主要仰賴東南亞及中國等地進口。在 2000 年代，市場高度集中於緬甸、印尼、中國及泰國，其中以緬甸為最大宗，單年進口量動輒突破 1.5 萬公噸，占整體進口量半數以上。
但近年綠豆來源更趨多元，緬甸進口比重明顯下滑，印尼則成為進口第一大國，澳洲、南非，以及中南美洲的委內瑞拉、阿根廷、巴西等國逐漸崛起，成為台灣綠豆的進口來源國家。
從價格來看，2000 年代的進口綠豆平均每公斤僅約 11 至 12 元，近年隨著全球物價變動，進口均價已攀升至每公斤 34 至 40 元左右，每年進口總金額落在 5 億至 6 億多元。
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