啤酒花常被稱為啤酒的靈魂，賦予啤酒迷人的苦味與香氣，台灣過往仰賴進口，如今宜蘭大同鄉高山高麗菜產區，可能是啤酒花在台落地的新故鄉。花蓮改良場（以下簡稱花改場）與農民合作試種啤酒花，呈現歐陸系「苦厚」的正統啤酒風格，深具潛力。花改場表示，目前試種產量不多，歡迎有興趣的釀酒人合作，開發國產啤酒花魅力。（聯絡資訊見文末）
全台最大高冷蔬菜產區，試作溫帶作物啤酒花
宜蘭縣大同鄉四南地區（四季村、南山村），海拔高度約 800 至 1200 公尺，長年以高麗菜和結球白菜為主要作物，種植面積達 1300 公頃，是台灣最大高冷蔬菜產區。
但這片以高麗菜聞名的坡地，近年卻愈來愈難種。長期慣行耕作下，農民為了改良土壤，反覆鋪灑石灰；為了壓制病蟲害，又持續施藥。到了夏天，黃葉病和吊絲蟲（小菜蛾）問題就會出現，這時農藥就會越下越多，卻不見得有效，抗藥性逐漸提高，成本也往上攀升。
在南山村擁有六甲高麗菜田、種菜超過 30 年的農民練俊宏直言，「高麗菜越來越不好種。」富有實驗精神的他，曾與宜蘭大學合作種植松露，2024年起與花改場合作，種植一分地的啤酒花，嘗試打開未來的可能性。
台灣啤酒花花苞小，苦味較濃，接近正統啤酒偏歐陸系統
啤酒花，別稱蛇麻，是啤酒的關鍵原料，花苞中的 α 酸與精油分別提供特殊的苦味和香氣。花改場農藝研究室助理研究員李睿家曾負責花蓮啤酒花試種，他表示，台灣啤酒花的花苞和國外比起來比較小，台灣種苗和歐陸系（德國、英國）比較接近，特色是苦味較濃，接近正統啤酒的味道，可以為麥香帶出多重層次。
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