非洲豬瘟Day36》廚餘跨區流動為常態，中央若無統一政策，恐地下化跨縣市流竄（2025）

廚餘養豬禁令至今超過一個月，農業部日前宣佈，未來是否可廚餘養豬，將由地方政府各自決定。目前全台共有 9 縣市宣布永久禁止廚餘養豬，然而《上下游》調查發現，廚餘「跨區流動」為常態，若未全國統一，廚餘可能會跨縣市流竄，甚至轉向地下化，恐成防疫漏洞。

人口大縣為廚餘大縣，廚餘養豬大縣分攤全國壓力

環境部統計，全國每天產生的家戶和事業廚餘約 2115 公噸，過往約 62.6 ％廚餘用於養豬。各縣市廚餘產生量與人口數成正相關，在台灣破百萬人口的七個行政區中，桃園市、新北市、台中市以及彰化縣，既產出大量廚餘，亦是廚餘養豬重鎮。而台北市、台南市、高雄市則為產生廚餘大戶，但需要其它縣市豬隻消化廚餘。

中央暫時禁止廚餘禁令之後，讓各地環保工作兵慌馬亂。台北市環保局副局長盧世昌表示，台北市的家戶含公有市場的廚餘為 121 公噸、多做堆肥，但原本養豬的事業性廚餘暴增 190 公噸無處可去，且因黏性太高難做堆肥，因此全數送入焚化爐。

新北市環保局亦表示，疫情前，新北市家戶廚餘每日 300 公噸，240 公噸為生廚餘、多做堆肥、黑水虻、發電，熟廚餘約佔 60 公噸、用於養豬；疫情後，原有的生廚餘處理方式照舊，熟廚餘則和每日增加 200 公噸的事業熟廚餘，一同進入焚化爐。

彰化縣環保局說明，疫情前，彰化縣的家戶熟廚餘每日約 21 至 22 公噸，絕大多數去往台中、屏東等外縣市養豬；事業性廚餘約40─50公噸亦送往養豬。疫情後，家戶與事業性廚餘每日總計 61 至 72 公噸廚餘，約 58 至 68 公噸送去焚化、 3 至 4 公噸由黑水虻去化。

雲林縣在本次疫情前即禁止廚餘養豬，過往廚餘如何處理？環保局說明，疫情前後家戶廚餘變化不大、平均每日 30 公噸，但先前對外標售的餐飲與公所的事業性廚餘，原本會去往外縣市養豬，目前因禁令回流至縣內，每日約增加 20 公噸，目前通通送往南亞製作堆肥。