一、橋頭:三次油炸臭豆腐 美味度直接登頂為玉里地標來花蓮玉里若沒吃到這間臭豆腐,大概會被笑根本沒來過,這就是「橋頭臭豆腐」的地標級地位。即便花蓮因地震少了許多觀光客,但橋頭臭豆腐只要開張營業,從早到晚仍吸引不少觀光客領號碼牌乖乖排隊朝聖。橋頭的「酥炸臭豆腐」將外層酥皮炸得極薄,內層豆腐仍濕潤飽滿,配上清甜爽口的泡菜、蘿蔔絲,是一盤風味平衡堪稱完美的臭豆腐。(100元/份)橋頭臭豆腐的特色是以3種不同溫度的油鍋去炸豆腐,能保持出餐速度,並兼顧炸豆腐的口感與品質。