春天是萬物生長的季節，「饗饗」於3月5日起也陸續推出春季菜色。營運督導簡輝福表示，章魚是正肥美的海味，〈土佐醋凍章魚〉就是新鮮Q彈的章魚入饌，淋上的醋凍隨著溫度化開，再搭配鮮甜小黃瓜，入口酸甜爽脆。
「饗饗」春季新菜〈土佐醋凍章魚〉，將正著時的章魚入饌，淋上的醋凍隨溫度化開，再搭配鮮甜小黃瓜，入口酸甜爽脆。（圖／饗賓集團提供）
〈米菓蝦天婦羅〉是以古早味米香替換常見的麵衣，米香打碎後與麵粉、海苔粉及鰹魚香鬆拌勻，裹住鮮蝦後酥炸，相較於一般麵衣，吃起來更加鬆脆。
「饗饗」春季新菜〈米菓蝦天婦羅〉以古早味米香替換常見的麵衣，將米香打碎後與麵粉、海苔粉及鰹魚香鬆拌勻，裹住鮮蝦後酥炸。（圖／饗賓集團提供）
爽脆可口的還有〈巴薩米克油醋野菇沙拉〉，研發主廚李志斌以巴薩米克醋熱炒洋菇來提升風味，再甘脆清甜的萵苣、蘿蔓、番茄及香煎培根組合成酸甜鹹香沙拉，加入特製培根油醋醬及酥脆蒜香奶油麵包，口感層次豐富。
「饗饗」春季新菜〈巴薩米克油醋野菇沙拉〉，以巴薩米克醋熱炒洋菇後，再與蔬果及培根組合成酸甜鹹香沙拉，加入特製油醋醬和酥脆麵包，口感層次豐富。（圖／饗賓集團提供）
另外，主廚也以番茄來呈現春季的酸甜，〈漁夫海鮮番茄義大利麵〉為讓番茄酸味不過度突出，特別運用奶油與起司絲來中和酸度，使味道更為圓潤，現煮的鳥巢麵寬扁又帶有厚度，能充分吸附濃稠茄汁，搭配淡菜、鮮蝦及軟絲，口口讓人滿足。「饗饗」於3月5日起，在萬物復甦的季節，陸續呈獻清爽酸甜料理，撩撥初春食欲。
