記者江佳蓉／綜合報導
鼎泰豐不僅是台灣餐飲界標竿，更是許多外國遊客指名來台必吃的餐廳，而有些鼎泰豐的廚師在離開後，選擇自行創業，因此市面上也出現不少「平替版」店家。不過，有網友好奇，「為什麼鼎泰豐仍屹立不搖、生意似乎不受影響呢？」對此，不少民眾指出，「服務優質、味道好吃、環境品質穩定」是鼎泰豐稱霸國際的關鍵。
一名網友在PTT發文指出，現在許多店家都標榜是由鼎泰豐前師傅所創立，品項包括小籠包店、炒飯、蒸餃等，主打以平民價格享受到鼎泰豐的美味，讓他不禁好奇，雖販售的餐點相似，但鼎泰豐仍屹立不搖，直言：「鼎泰豐怎麼不會倒？去山寨店吃就好了啊？」
貼文曝光後，不少網友指出，服務、味道、環境品質是鼎泰豐的一大優勢，「鼎泰豐那服務品質是跟日本有得比的，號稱鼎泰豐師父的店也沒那種服務」、「你去吃那些平替店就知道啦，味道有差」、「外面的味道完全不一樣」、「乾淨又明亮，食物還有一定水準」、「人家有在品牌上下功夫的，不是只有食物，連用餐環境、服務都有一定水準」、「服務本國、外國人都很好，每個服務生的態度都一樣」、「號稱鼎泰豐，實際根本比不上」、「乾淨衛生、美味好吃、品質穩定、服務好、上菜速度快，怎麼可能倒」。
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