台南遠東香格里拉西點主廚許煜新主廚
台南遠東香格里拉西點主廚許煜新主廚,以其「三心哲學」,匠心、熱心、創新,不僅在世界巧克力大賽中榮獲一金、三銀、二銅的佳績,更積極推動台灣甜點與國際接軌,他曾多次邀請法國MOF巧克力工藝大師Frédéric Hawecker、日本甜點名匠和泉光一等世界級大師來台交流。此外,他於2019年率先引進全球第四種巧克力「紅寶石巧克力」,顛覆傳統巧克力印象,為台灣甜點界開創全新視野。這次出席《2025黑金派對》期間,還特別於2月20至21日客座台北遠東香格里拉,與台北遠東香格里拉甜點團隊技術交流,帶來多款巧克力甜點,持續於飯店1樓The Cake Room販售。
台北遠東香格里拉甜點主廚董錦婷
台北遠東香格里拉甜點主廚董錦婷以「溫暖初心」為信念,將兒時記憶中的甜點夢想化為25年的職人堅持。不僅負責飯店內各餐廳、宴會廳、The Cake Room甜點製作,更是馬可波羅酒廊知名的下午茶點靈魂策劃者,每月推出主題甜點,將四季風味透過細膩巧思與創意甜點傳遞。此外,也連續多年響應乳癌防治活動,擔綱飯店粉紅公益下午茶的甜點設計,讓精緻美味成為溫暖人心的粉紅力量。
台北台南遠東香格里拉「黑金派對」系列甜點
Cadbury 聯名款「金莎脆皮巧克力蛋糕」為「黑金派對」設計的聯名蛋糕。以Cadbury巧克力風味糖與杏仁角精心製作巧克力脆皮淋醬,帶來層次豐富的香脆口感。內餡夾入一層濃郁絲滑的70%巧克力甘納許,濃醇交織,入口即化。無論是與親友共享,還是獨自細細品味,都能沉浸於這場黑巧克力的極致饗宴,感受純粹而迷人的濃醇魅力。
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「巧克力噶瑪蘭威士忌磅蛋糕」揉合醇厚黑巧克力與頂級威士忌的風味交響,這款大人系磅蛋糕濃郁厚實,以70%黑巧克力,經細膩溫控熬製,威士忌酒香與可可香氣層層交融,展現極致馥郁口感。蛋糕表層更以手工淋面黑巧克力包裹,滑順細緻的質感交織微醺韻味,帶來令人難以抗拒的奢華享受。
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「巧克力餅乾」嚴選100%可可粉精心調製,釋放濃郁醇厚的黑金風味,搭配香脆胡桃增添天然堅果香氣,豐富層次的口感享受,教人忍不住一口接一口。餅乾外層特別加入巧克力水滴豆,微酥口感與內裡濕潤細膩的質地,讓巧克力風味更加濃郁。濃厚的可可香氣在口中綻放,無論搭配黑咖啡、熱茶或牛奶,都是午後時光的絕佳搭配。
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