【李台源、朱楷元／台中報導】東勢大埔客庄傳統只要家中有孩子出生，就會在正月半元宵節「打粄」，向祖先與神明報告，並祈求小孩平安。同時將打好的「新丁粄」（大埔腔：sin+ den+ ban^）分送鄰居。如今，東勢客庄延續傳統，今（12）天製做120斤新丁粄分送大眾，不只要分享新生兒降臨的喜悅，也要分享東勢山城客家獨有的文化魅力。
今年66歲、擁有超過43年打粄經驗的師傅吳新發接受《客新聞》訪問，分享製作120斤大粄的秘訣。吳師傅指出粄的「軟硬度」是關鍵，如果大粄做得太軟會容易糊掉，若做得太硬，吃起來的口感則不受歡迎。
吳新發說，東勢客家「新丁粄」與閩南「紅龜粿」最大差別是內餡包「花豆」，紅龜粿多半是包紅豆或花生。他曾經試過把新丁粄也包紅豆，但東勢人不喜歡，反而花豆做的內餡有獨特香氣，吃起來沒那麼甜，非常受歡迎。
今天上午東勢客家文化園區前舉辦的「東勢新丁粄節」，吳新發與其他師傅一同揭開印有「財子壽」的120斤大粄。這塊新丁粄製作費時約3天，其中內餡約50斤，粄皮約70斤。師傅在大粄脫模後還需要塗上花生油，讓粄皮油亮增加美觀，並且增加粄香氣。
做好的120斤的新丁「龜粄」與「桃粄」，象徵性別平等，預計於晚間分享給現場民眾；現場並邀請230位大、小朋友體驗新丁粄DIY，並且邀請中信兄弟啦啦隊帶動全場齊跳「台灣尚勇」，強調「全城參與」讓整個山城動起來。
新丁粄節現場有從台中市區前來的林小姐，帶著10個月的孫子一同前來。林小姐說，雖然他不是客家人，但他覺得客家文化非常好，因此特別來認識什麼是新丁粄。而小朋友剛好滿周歲，現場有抓周活動，也一起報名參加。
另外也有傅姓一家5口帶著還坐在嬰兒車的小朋友體驗抓周。阿公笑著說，以前他結婚生子都有打粄，現在已經沒有這個習慣，希望來這邊可以傳承客家的文化。
早年，東勢民眾會自發組成「新丁會」繳交會費作為「鬪粄」的獎金，並在廟宇張貼去年有喜事、會參與「鬪粄」的人家。大家會在正月半這天齊聚「比大粄」，贏的人則可以拿走獎金。如今少子化生育率下降，做粄的數量大幅下滑，不過隨著性別意識抬頭，不只有生男會做粄，生女也會做「桃粄」分享喜悅。
客家委員會副主委范佐銘分享，做粄的師父有說，東勢客庄50多年來，不管生男孩、女孩都會打粄分享幸福，「兩性平權，生男、生女都一樣」；他也感謝台中市客家事務委員會推廣客家文化，讓小朋友有機會認識客家，期待未來中央、地方未來繼續努力，繼續讓更多人認識客家。
台中市客委會主委江俊龍則說，台中結婚、生子的比例是六都第一名，他開玩笑說或許與推廣東勢新丁粄節有關，希望未來繼續推廣發揚客家文化，與大家分享生男、生女的喜悅；立委江啟臣說，客家重視生育、教育以及家庭。元宵是家庭團圓的日子，新丁粄不僅分享喜悅，也象徵生命誕生，歡迎一起分享把客庄文化傳播到海內外。
今、明兩天的東勢新丁粄節規劃系列活動，包括東勢雙福祠進行莊嚴隆重的求子儀式、東勢客家文化園區館內舉辦「做對歲」抓週、東勢文昌廟求文昌為學子祈求學業順利等。另外，地方廟宇都有道地的「鬪粄文化」文化；東勢第五橫街、中山路還有多達上百攤特色攤位，並且有哈客舞青春、文化藝術DIY、客家特色展售會等，希望展現出東勢山城客家的特色與魅力。
