日本和牛，放進麻辣鍋，涮一涮，再搭配特調醬汁，入口即化，有夠鮮甜。
「帶來重慶道地的牛油火鍋，再加上就是我們的和牛的牛油的結合這樣子！」乾杯集團2019年在台北信義區推出麻辣鍋品牌「麻辣45」，標榜100%和牛油製成鍋底，搭配九宮格吃法，主打重慶麻辣鍋，還將版圖擴展到台中、台南，只是沒想到台北店去年10月中旬才因房租到期歇業，台南店也停業，全台僅存的台中店，現在也要收了。
官網上，斗大公告，因品牌升級調整，台中店228後畫下休止符，只是，年後復工，加上寒流來襲，全台急凍，正值火鍋旺季，選在此時結束營業，不少饕客滿頭問號？
乾杯集團發言人廖佳怡表示，「麻辣45」這個品牌對於集團發展來說是很重要的品牌，所以目前這個品牌是在進行品牌策略的調整當中，今年的展店目標，主是要以黑毛屋為主，黑毛屋我們是強調，是以親民的價格可以吃到好吃的和牛，屬於老饕的日常鍋物品牌定位，今年的話，我們希望可以開到10家店，除了北部之外，我們也積極向中南部還有新的一個重點商圈來進行拓展。」
除了乾杯，事實上，同樣以麻辣鍋聞名的鼎王，2023年收掉台北第一家分店，2024年12月桃園店也收了，經營30年的永和中山店''火鍋世家''也罕見在過年期間熄燈，小心上癮素食麻辣火鍋全台最後一家分店''南京店''撐過冬天，預計在今年3月底熄燈，結束29年的經營。台灣火鍋產業一年商機高達400億，但市場幾近飽和，競爭激烈，也讓各大餐飲不得不做出調整。
