東森深度周報／年輕三酸甘油脂過高 增心血管疾病風險

大吃大喝，小心三酸甘油脂找上門，醫界也發現，高血脂已經有年輕化趨勢，就有營養師特別推薦幾種方便的冷凍食品，既是原型食物，能兼顧營養，還能有效降血脂。

炸雞裹上麵皮，一起鍋又酥又脆，這時再來杯手搖飲料。一口飲料一口炸雞，實在有夠療癒，高糖高油吃下肚，雖滿足了口腹之慾，但長久下來，只怕你的血管會受不了。這是一管剛抽完血的試管，以離心機測試，最上面一層，竟浮現如豬油一般的乳黃色血脂，比下方紅血球含量還要高，像這樣的個案越來越多，都是因為飲食習慣造成的。

初日診所營養師馬鳳吟：「我們臨床最常發生，三酸甘油脂過高，我有碰過700(9mg/dL)多的，因為他每天吃水果，還有一杯手搖飲料，他說他不加糖但加珍珠、蒟蒻。」

對付心血冠殺手三酸甘油酯，有營養師條列，方便又有效的冷凍食品，包括冷凍蔬菜、鮭魚、花椰菜米、凍綜合莓果和毛豆，因為富含膳食纖維，還能增加Omega-3脂肪酸，是忙碌上班族降血脂的良方。

初日診所營養師馬鳳吟：「冷凍食物還是有保存期限，最好6個月內，冰晶越大，會導致食材營養流失，青菜經過殺菌川燙急速冷凍，營養可以保留，但如果買回來，加熱過長、調味過多營養價值會變少。」

日常生活除了油炸類之外，台式麵包、麵條等高精緻澱粉，同樣方便果腹，卻被點名是高血脂「元凶」，因為精緻或高油飲食，會產生過多醣類，累積成為三酸甘油脂，進一步造成血管斑塊阻塞，甚至流到心臟、肝臟、胰臟等器官，形成累積脂肪，可怕的是，平常沒有徵兆，一旦發作往往已成傷害。

新光醫院家醫科醫師柳朋馳：「心包膜變厚的過程，間接造成心臟血管內膜受傷，還有鈣化阻塞的風險會上升。何時會有感覺呢？通常是在心臟需要高耗能的狀況下，例如跑步、爬樓梯或緊張時。如果無法提供足夠的氧氣，就會缺氧，進而引發胸悶，這是典型的心絞痛症狀。」

高三酸甘油脂好發年齡，已從40到50歲下降到30歲，男性多於女性，常值夜班、愛吃肉類者都是危險族群，醫師提醒，多運動控制飲食，多攝取綠色蔬菜，才是控制三酸甘油脂的不二法門。