台灣豬肉讓人吃得安心，是因為台灣以堅韌決心，守住亞洲唯一「三大豬病非疫國」的榮耀。但其實養豬業，也經歷了一場近三十年、攸關數十萬人生計的防疫大長征。1997年爆發的口蹄疫，讓臺灣養豬業一夕崩盤，外銷榮景更化為泡影，成為產業心中最深的痛。但這沉痛的代價，也迫使臺灣就此走上嚴格的科學拔針與生物安全規範。還記得嗎? 2025年，非洲豬瘟的一次突襲，就是靠著過去防疫經驗的累積，精準下達禁運、且資訊透明的決策，才能在最短時間內圍堵疫情，重新奪回「三大豬病非疫國」的國際認證。
如今當我們走進第一線養豬場，幾乎再也看不到傳統豬舍的惡劣環境，取而代之的是透過電腦控制的密閉式水簾豬舍、自動給飼機、以及現代化汙水處理系統。臺灣養豬業實踐了綠色循環經濟，更用紀律與科技，寫下全面蛻變的產業奇蹟。
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