草莓大缺貨！一籃飆破千元 甜點業苦哈哈喊漲

這個冬天一莓難求！明明已經進入產季，但草莓產地的產量大減5成左右，連帶讓甜點烘焙業者也苦哈哈，因為草莓價格也跟著飆漲，以前一籃不用千元，現在一籃草莓要1400元左右！就有甜點業者逼不得已只好調整草莓塔的價格，並且以預訂為主，就擔心好不容易叫到的貴桑桑草莓，會報廢太多。

好幾顆草莓小心沖洗，接著還要仔細擦乾，因為每一顆都是寶，今年草莓量少又貴，甜點業者製作草莓塔，成本直線飆升，一籃草莓約2.5斤，往年800~900元左右，現在幾乎翻倍，來到1400~1500元。

甜點店業者索菲：「我們原本菜單上定的價格，如果賣的話會賠錢。」

乳酪塔放滿草莓，再擠上乳酪鮮奶油裝飾，像是3吋的草莓塔，用量要5顆草莓，原本賣155元，調整價格到185元，6吋草莓塔貴150元，而8吋需要用掉半籃草莓，也從980元漲到1180元，草莓貴桑桑，業者只能加價賣，以預定訂單為主。

甜點店業者索菲：「會先統計大的（草莓塔），草莓需要多少，有多餘的草莓，才會在現場做小的販售，因為也怕報廢太多。」

101草莓塔疊高高，還有整桌草莓甜點超浮誇，另一家網美餐廳，每年10月後強推草莓季，但今年全台大缺貨，因為有簽約契作，這回才能安然度過。有固定配合，兩三四家以上的草莓廠商，比較不會太擔心，草莓會缺貨這個問題。除非長期跟供貨商合作，才能順利搶到草莓，否則大多店家哀鴻遍野。

看看大湖地區的草莓，雖然進入產季，但草莓量不多還有的沒轉紅，就是受到氣候和病蟲害影響，產量至少減少4~5成，往年自採一斤大約300元，現在飆到550~600元左右。

草莓農范小姐：「現在剛補苗的就是，也要等到年後才可以採，量可以到哪裡，還不敢確定不敢講。」

一莓難求果農喊苦，甜點烘焙業者也慘兮兮，這個冬天想吃草莓，恐怕得多找找，甚至多掏錢。