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台北市衛生局於今年10月中旬執行火鍋料專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場及超市等，共計抽驗60件，其中10件品質不符規定，不合格率16.7%。其中包含辛殿麻辣鍋信義店的蔥、Mo-Mo-Paradise南港潤泰牧場的青江菜、王鍋屋新京都風味鍋物ATT4FUN二代店的青江菜等知名火鍋店都在列。
衛生局表示，本次共計抽驗60件產品，包括高風險蔬菜15件、火鍋料加工製品15件、豆製品10件、肉品5件、羊肉5件、水產品5件及花生粉(醬)5件；依品項擇定檢驗項目包括農藥殘留、動物用藥及動物性成分、重金屬(鉛、鎘)、食品添加物(防腐劑、殺菌劑、著色劑、漂白劑)及真菌毒素，檢驗結果8件蔬菜 (蔥4件、青江菜3件、白蘿蔔1件) 檢出農藥殘留，不符「農藥殘留容許量標準」；1件花生粉檢出黃麴毒素，不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」第4條食品中之真菌毒素限量；1件豆腐類產品檢出防腐劑苯甲酸，不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。
衛生局針對上述品質不符規定之產品，已令販售地點業者立即下架，不得販售，經追查違規產品來源屬外縣市，已移請所轄衛生局依權責辦理；來源屬臺北市業者，將依法處辦。不符「農藥殘留容許量標準」規定者，違反食品安全衛生管理法第15條第1項，可依同法第44條第1項第2款規定處負責業者新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定者，違反食品安全衛生管理法第18條第1項，可依同法第47條第9款規定處負責業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」者，違反食品安全衛生管理法第17條，經命限期改正屆期不改正，可依同法第48條第8款規定處負責業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
品質不符規定產品包括，辛殿麻辣鍋信義店的蔥、Mo-Mo-Paradise南港潤泰牧場的青江菜、王鍋屋新京都風味鍋物ATT4FUN二代店的青江菜、心心麻辣鍋的青江菜、夯麻辣火鍋燒肉的白蘿蔔、丰明殿明德殿的青蔥、火鍋世家石牌尊爵店的青蔥、富樂台式涮涮鍋承德總店的三星青蔥和豆腐、寒聚精緻鍋物天母店的花生粉。
衛生局表示，於市面抽驗產品屬於終端的管理，惟有源頭管理才能落實食品安全，並呼籲農友應正確施用農藥才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。民眾宜優先選購當季蔬果，於食用或烹調前先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10-20分鐘，接著使用流動的水源沖洗2至3遍，烹煮時將鍋蓋打開等方式以減少及降低農藥殘留。
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