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【生活中心／綜合報導】花蓮區農改場今天（17日）發表2款剝皮辣椒新品種，中辣「友辛」、微辣「友香」，改善夏季剝皮辣椒辣度過高的問題，用來加工、加入料理都更好入口。
農業部花蓮區農業改良場與世界蔬菜中心合作，推出2款針對夏季剝皮辣椒辣度過高問題，所培育成的中辣「花蓮亞蔬1號－友辛」與微辣「花蓮亞蔬2號－友香」。
花蓮區農改場長楊大吉表示，花蓮是製作剝皮辣椒的重鎮，辣椒種植面積約60多公頃。很多農民反映，市售剝皮辣椒品種在夏季栽培時，常因辣度過高而影響消費者接受度，很多人想吃，卻辣到難以下嚥，花蓮農改場與世界蔬菜中心合作，以7年時間，培育出辣度較低，果實厚實、夏天好種的新品種，適合剝皮加工及製成炒食料理。
花蓮區農改場副研究員王啓正說，以往辣椒品種都會面臨夏天太辣，且易生病導致產量低，新培育出的品種除了在夏天不至於過辣，耐熱性與耐病性也更高，「友辛」對疫病，「友香」對青枯病及炭疽病，都有更好的抵抗力。
王啓正表示，去年夏季在田間試種這2款新品種辣椒，表現都很優異。「友辛」產量每公頃達42.5公噸，「友香」每公頃有35.9公噸，遠優於市售對照品種，顯示其在東部高溫潮濕的環境中也具穩定生產潛力。農業部農業科技司長李紅曦更誇讚「友辛」、「友香」是霹靂雙椒。
記者會現場還邀請到花蓮在地餐廳「銘師父」示範剝皮辣椒創意料理，包括「友辛友香三色蛋」、「鮮蝦雙椒蔬果沙拉」等佳餚。
